La inminente llegada de las Fiestas Patrias en Chile despierta una serie de interrogantes sobre el abastecimiento y los precios de carne, especialmente considerando los recientes cierres del Paso Los Libertadores. Este paso, crucial para la importación de carne, estuvo cerrado por más de un mes debido a condiciones climáticas adversas, generando preocupaciones sobre la disponibilidad de productos en un período caracterizado por una alta demanda, especialmente para los asados típicos de la celebración. Desde las autoridades y expertos, se lanza un llamado a la calma, ya que se asegura que, pese a la complicada situación logística, no se prevén incrementos significativos en los precios.
Según los reportes de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), se ha mantenido un buen nivel de importaciones de carne durante el tiempo que estuvo cerrado el Paso Los Libertadores. La importación de carne bovina y sus preparaciones se incrementó en un 9,2% respecto al período anterior, lo que sugiere que, aunque hubo alteraciones en el transporte, el abastecimiento no se vio comprometido de manera drástica. Claudio Farías, director (s) de ODEPA, expresa que estos datos reflejan una informalidad en el impacto del cierre en el mercado, sugiriendo paz para los consumidores.
Por otro lado, el análisis de Antonio Espinoza, investigador del Observatorio del Contexto Económico de la Universidad Diego Portales, señala que, aunque el cierre del paso podría haber implicado ciertos aumentos en los costos de transporte y, por ende, a los precios finales, no se puede considerar que esto afecte a todos los cortes de carne de manera uniforme. Espinoza añade que el origen de más del 70% de la carne bovina consumida en el país es extranjero, acentuando la necesidad de contar con un flujo logístico eficiente y constante para evitar desequilibrios en el mercado.
Desde la empresa Doña Carne se remarca que, aunque se enfrentaron a complejidades logísticas, el abastecimiento ha empezado a normalizarse. Álvaro Martínez, gerente comercial de la empresa, afirma que, si se mantiene esta normalización, no debería haber aumentos relevantes en los precios exclusivamente por la situación en el Paso Los Libertadores. Sin embargo, reconoce que durante los días de mayor dificultad, la menor disponibilidad de productos pudo haber generado incrementos puntuales en los precios de algunos cortes específicos, lo cual es común en períodos de alta demanda.
Finalmente, el análisis de los precios históricos muestra que, entre 2020 y 2025, en la mayoría de los años se ha registrado un aumento promedio del 1,7% en los precios de carne entre mediados de agosto y las semanas previas al 18 de septiembre. Aunque se reconoce que los precios tienden a subir antes de las Fiestas Patrias, también existen oportunidades de promociones que pueden contrarrestar estos incrementos. La ODECU insta a los consumidores a estar atentos a los movimientos del mercado y a la vigilancia de las autoridades para garantizar que las subidas de precios sean justificables, evitando abusos en un contexto de alta demanda.
