El embajador de Francia en Chile, Cyrille Rogeau, marcó el inicio de la decimocuarta edición de Food & Service en Espacio Riesco, destacando que la participación de Francia como país invitado aporta un sabor especial a este evento. Durante la ceremonia inaugural, Rogeau enfatizó la importancia de la colaboración entre Francia y Chile en el contexto de los desafíos actuales en la producción alimentaria. Al referirse a la feria, el embajador subrayó que este evento puede convertirse en un «laboratorio del futuro», donde se exploren nuevas formas de enfrentar problemas comunes y se fortalezcan los lazos entre ambas naciones en el ámbito agroalimentario.
En el evento también participaron destacados representantes del ámbito político y empresarial, incluyendo al ministro de Agricultura, Jaime Campos, quien resaltó la relevancia de la feria para el sector agropecuario chileno. Campos subrayó la importancia de transformar las materias primas del país, afirmando que la innovación y el trabajo conjunto son clave para el desarrollo de una industria agroalimentaria próspera. Además, la feria reunió a una amplia variedad de empresas y profesionales, con el propósito de fomentar el networking y el intercambio de ideas que beneficien el sector.
El embajador de Estados Unidos, Brandon Judd, compartió una anécdota personal que ilustró la evolución de la oferta gastronómica en Chile desde su primera visita hace más de 33 años. Judd recordó sus luchas por encontrar pancakes con syrup, un alimento característico de su país, lo que contrasta notablemente con la diversidad de productos estadounidenses disponibles hoy en día. En su discurso, el diplomático valoró el crecimiento de las relaciones bilaterales y la presencia de empresas estadounidenses en la feria, subrayando la importancia de la evolución en el acceso a productos alimentarios en el país.
El compromiso de Francia en la feria va más allá de la tradición culinaria; también se centra en los retos actuales del sector agroalimentario. Rogeau planteó que la colaboración entre Chile, que invierte en inteligencia artificial para transformar la agroindustria, y Francia, que lidera en estándares de transición ecológica, es fundamental para desarrollar soluciones innovadoras. Al integrar el conocimiento técnico francés con la capacidad de producción de Chile, se pueden encontrar respuestas efectivas a las problemáticas de seguridad alimentaria y sostenibilidad ante el cambio climático.
Con más de 44,000 profesionales acreditados antes del inicio de sus tres jornadas, Food & Service 2026 se consolidó como un espacio crucial para la gastronomía y la hotelería. Francisco Sotomayor, CEO de GL events Chile, hizo hincapié en la extensa cadena logística que sostiene el sector, lo que incluye a más de 73,000 establecimientos gastronómicos y hoteleros en el país. La programación del evento abarcó diversas actividades, desde catas de vino y cerveza hasta talleres de coctelería y la elección de la Mejor Marraqueta 2026, reflejando la rica diversidad cultural y gastronómica de Chile.
