La octava edición del ‘Encuentro de Innovación y Emprendimiento’ de Aramark se convirtió en un hito al reunir a más de 1.000 personas interesadas en las últimas tendencias del sector alimentario y la gestión de instalaciones. Este evento se destacó por exhibir más de 100 innovaciones, fomentando un entorno propicio para el intercambio de ideas y la discusión sobre la importancia de la tecnología en la mejora de la calidad de vida y el bienestar de los consumidores. Los asistentes pudieron explorar diversas soluciones que apuntan a optimizar la experiencia gastronómica y laboral en diferentes contextos.
Eduardo Rojas, presidente de Aramark Latinoamérica, expresó la visión de la compañía respecto a la innovación, afirmando que su propósito es responder a las necesidades estratégicas de los clientes y de sus colaboradores. Según Rojas, ofrecer soluciones innovadoras no solo es una estrategia comercial, sino una manera de diferenciarse en un mercado competitivo. Este enfoque centrado en la innovación es lo que permitirá a Aramark mantenerse a la vanguardia en un sector que está en constante evolución.
Entre las propuestas más novedosas presentadas en el evento destaca el lanzamiento del primer supermercado de colaciones, que permite a los trabajadores elegir su comida utilizando un sistema de puntos gestionado por inteligencia artificial. Esta iniciativa no solo promueve una alimentación personalizada, sino que también incorpora un enfoque inclusivo al presentar un piloto de comida en molde, diseñado específicamente para personas con dificultades para tragar, como adultos mayores o pacientes con condiciones de salud específicas, garantizando que la estética de los alimentos se mantenga a pesar de su retexturización.
Ari Bermann, vicepresidente Comercial y de Desarrollo de Aramark Latinoamérica, enfatizó que los proveedores de servicios tienen un papel clave en la creación de un ambiente laboral motivador y eficaz, donde las innovaciones en la gestión de campamentos pueden impactar directamente la retención de talento y el desempeño de los empleados. La integración de estas soluciones en el entorno laboral, puede foguear un escenario más saludable y productivo, reflejando la importancia de la gestión del bienestar en las estrategias de negocio de las empresas.
Además de las innovaciones alimentarias, el evento también presentó Nexus, una plataforma tecnológica que utiliza datos en tiempo real para mejorar la gestión de instalaciones. Esta herramienta permite la optimización de procesos de limpieza y seguridad, mostrando el potencial de la tecnología en el ámbito operacional. Durante los paneles de discusión, se abordó la temática de la inteligencia artificial y la alimentación saludable, donde Roberto Izikson, gerente general de Cadem, expuso un estudio que destaca una tendencia preocupante: desde 2021, ha disminuido la percepción de los chilenos sobre llevar una alimentación saludable, lo que subraya la necesidad de innovar para revertir esta situación.
