La aplicación Cheaf está ofreciendo consejos valiosos para combatir el desperdicio de alimentos durante las festividades de fin de año, un período conocido por las grandes reuniones familiares y la abundancia de comida. Kim Durand, cofundador y CEO de Cheaf, destaca la importancia de planificar las comidas y la opción de adquirir productos bajo la modalidad de ‘rescate’. Al aprovechar los alimentos en excelentes condiciones que deben ser retirados de las góndolas a precios reducidos, los usuarios no solo ayudan a evitar el despilfarro, sino que también pueden disfrutar de las celebraciones de manera más económica.
Un estudio realizado por Cheaf revela que un alarmante 25% de los chilenos tira alimentos a la basura hasta dos veces por semana en tiempos normales, y esta tendencia parece acentuarse durante las festividades. Según Durand, el desperdicio de comida no solo impacta el bolsillo de las familias, sino que también tiene consecuencias negativas para el medio ambiente. Cada alimento desperdiciado representa recursos valiosos desperdiciados, contribuyendo así al aumento de gases de efecto invernadero que agravan la crisis climática.
La magnitud del desperdicio global es preocupante: aproximadamente 1.050 millones de toneladas de alimentos se pierden cada año, y un 60% de esta cifra proviene de los hogares. Por ende, es crucial que los consumidores aprendan a gestionar mejor sus compras y preparaciones durante las festividades. Cheaf destaca la necesidad de planificar cuidadosamente las comidas, evitando así la adquisición innecesaria de productos y el consiguiente desperdicio.
Entre los consejos que propone la aplicación, se sugiere ofrecer raciones pequeñas para que los comensales puedan probar diversas preparaciones sin dejar restos en sus platos. Esta estrategia no solo mejora la experiencia gastronómica, sino que también facilita la reutilización de las sobras en futuras comidas. Utilizar excedentes en recetas como sandwiches o ensaladas es una excelente manera de prolongar el disfrute de las celebraciones.
Finalmente, la congelación de alimentos es una opción práctica para no perder lo que sobra de las festividades. Durand recalca la importancia de organizar el espacio en el refrigerador o congelador para almacenar adecuadamente los productos y rotularlos con las fechas correspondientes. De esta forma, las familias pueden disfrutar de los sabores de las fiestas durante mucho más tiempo, contribuyendo al mismo tiempo a la reducción del desperdicio alimentario.
